吃出健康

My plate是美國農業部2011年發表的最新飲食指南，取代了使用19年的My pyramide食物金字塔指南。

My plate 是以圖盤的方式清晰的表達食物攝取比例。其分為五個區域:紅色代表水果占20%、綠色代表蔬菜占30%、橘色代表穀類占30%、紫色代表蛋白質占20%、盤子外的區域則是乳製品(建議每天攝取一杯低脂、脫脂牛奶或優酪乳)。

  

專家更近一步建議：

1. 穀類:多食用全穀類；糙米比白米更具營養價值，麵食也以雜糧麵或蕎麥麵為優。
2. 強調蔬菜與水果的重要性，建議占餐盤的一半量，蔬菜要攝取的比水果多，更不可互相取代，種類與顏色要多樣化。
3. 動物性蛋白質建議的優先食用順序為魚、雞鴨、豬牛羊。雖然動物性蛋白質為最有”效率”蛋白質，它能促進人體細胞與肌肉的成長，但對營養過剩的現代人它卻是人體的另一種負擔；植物性蛋白質卻是最”優質”的蛋白質，穩定而相對沒有副作用，例如:豆類與蔬菜。
4. 減少攝取非天然或經再次加工的食物如:鹽、糖、反式脂肪、精緻食物與速食食物。

　這與台灣2011年衛生署所公佈的扇形新飲食指南所強調的部份是一樣的。若大家把這個飲食指南應用在每天的餐盤上，就能減少一些慢性病的發生，達到遠離病痛與健康的人生。
                                                                                                                                                                                                                              (參考USDA)